Cervessa pels qui travessen parets i volen ser reines…

Hola ximets que travesseu parets.
Es diu que la cervesa té unes grans propietats nutritives. Fins i tot s’ha proposat que una persona pot viure exclusivament de cervesa com a única font de líquid. També s’ha dit que la cervesa pot suplir la majoria dels 8 aminoàcids essencials necessaris per la vida. Després de fer una cerca relativament exhaustiva no ho he pogut comprovar si la cervesa realment conté aquests aminoàcids (en Manel ens pot il·luminar sobre aquest tema). El que si se sap és que una “pinta” de cervesa aporta una mica més del 5% d’algunes de les vitamines, com per exemple B9, B6 i B2, però, en canvi, n’hi falten d’altres com l'A, C i D. Un fet, però, que demostra els efectes beneficiosos de la cervesa és el que es pot considerar un experiment que es va realitzar durant la Guerra del set anys (1756-1763). Durant aquesta guerra el metge anglès John Cephane va distribuir la quantitat de cervesa en tres vaixells. Al primer vaixell el va proveir amb gran quantitat de cervesa, en canvi els altres dos vaixells les hi va donar molt poca cervesa. Després d’un llarg viatge d’Anglaterra als Estats Units, 112 i 62 mariners dels dos vaixells sense cervesa van necessitar hospitalització. En canvi, del vaixell amb gran quantitat de cervesa només 13 mariners van ser hospitalitzats. Aquests fets semblen demostrar no només que la cervesa és una bona menja, sinó que el mengen realment ens afecta el nostre estat. És a dir, som el que mengem.
Un exemple molt més dràstic de la influència del menjar sobre el benestar i el desenvolupament és dóna en les abelles de la mel. Malgrat que totes les abelles d’una mateixa colònia són clons, és a dir són genèticament idèntiques, les que s’alimenten gelea real es desenvolupen com a reines fèrtils, en canvi la resta que s’alimenten amb mel “normal” es transformen en obreres estèrils. Aquest fet ja fa temps que es coneix, però el que recentment s’ha descobert, és que la ingesta de gelea real per part de les larves que es desenvoluparan com reïnes provoca una modificació a l’ADN. De fet, no és modificació la informació genètica en sí, el que hi ha és un canvi a l’estructura de l’ADN, el que s'anomena un canvi epigenètic, i que fins i tot es pot arribar a heretar. Això és el que es consideraria lamarckisme, però ara no entraré en aquestes disquisicions.
En conclusió, si beveu molta cervesa us podeu convertir en reines fèrtils i si no us quedareu en uns simples obreres estèrils.
Vegeu la transformació i la modificació epigenètica d'una larva bevent cervesa (a dalt) a reïna (a sota).